«خاكشير» گياهی يكساله يا دوساله است و در دشت و كوهستان می رويد و بلندی ساقه آن تا يك متر نيز می رسد.تخم اين گياه كه همان خاكشير است ريز است و به رنگ قرمز(نارنجی) كه دارای طعم كمی تلخ است و نيز قرمز تيره می باشد.در اكثر نواحی ايران مخصوصا مناطق شمالی،رشته جبال البرز،توچال،دماوند،فيروزكوه می رويد.

به خاكشير در زبان تركی «شووَران» گفته می شود.

قسمت مورد استفاده خاكشير،همان دانه آن است.

در فصل گرم سال برای رفع گرما و عطش  به صورت شربت استفاده می شود:

مقداری خاكشير را با شكر و آب مخلوط كرده و می توانيد به آن آبليموی طبيعی و حتی عرق شاهسپرم هم قاطی كنيد و بگذاريد در يخچال سرد شود.می توانيد از قطعه های يخ هم در آن استفاده كنيد.از آن جا كه دانه های خاكشير فورا ته نشين می شوند هنگام خوردن شربت از نی استفاده كنيد.می توانيد اين شربت را به مقدار زياد تهيه و در يخچال نگهداری كنيد و كم كم از آن بخوريد.دانه های خاكشير اصلا آب را به خود جذب نمی كنند و متورم نمی شوند.

خواص دارويی:

سرد و تر ، ادرار آور ، تب بُر ، صدا را باز می كند ، التهاب كليه و مجاری ادراری را برطرف می كند به ويژه برای فرد مبتلا به بيماری سنگ كليه مفيد است ، برای دفع كرم مفيد است ، جوشانده خاكشير برای رفع اسهال ساده و رفع ترشحات زنانه مفيد است ، در درمان يبوست نيز مفيد است بخصوص يبوست های ناشی از اضطراب و تنش های عصبی كه بهتر است از خاكشير كوبيده شده استفاده كنيد ، سرخك و مخملك را دوا می كند ، از بين برنده كهير و التهابات پوستی و نيز درمان شوره و خارش سر ، برای از بين بردن لك های پوست به ويژه صورت نوشيدن خاكشير و ترنجبين مفيد است ، شربت ترنجبين و خاكشير برای رفع بدبويی دهان نيز مفيد است ، رفع كننده چربی كبد ، كمك به افزايش وزن افراد لاغر (صبح ها ناشتا از شربت خاكشير و شير استفاده كنيد)